Il settore enologico tende sempre all'eccellenza del prodotto.

Recold con i  propri impianti interviene in due situazioni fondamentali:

• la vinificazione (con il controllo rigoroso delle temperature dallo stoccaggio delle uve raccolte, alla pigiatura, alla fermentazione fino all'imbottigliamento);
• la conservazione e la maturazione (con il controllo rigoroso della temperatura e dell'umidità per consentire un ottimale invecchiamento).

Questi validi strumenti di controllo ottimizzano i valori organolettici e le qualità dei vini in generale, garantiscono inoltre una costante qualità del prodotto nelle diverse annate.